Classic Spinach-Artichoke Dip with Mozzarella and Parmesan

Ingredients for Classic Spinach-Artichoke Dip with Mozzarella and Parmesan

• 1 (275g) package frozen spinach, thawed, drained

• 2 cucchiai di burro non salato

• 1 scalogno medio, finemente tritato

• 3/4 cucchiaini di paprika

• 400g canned or frozen artichoke hearts (about 300g ), thawed, drained, coarsely chopped

• 230g cream cheese

• 240ml (or more) double cream

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 150g grated mozzarella

• 60ml grated Parmesan

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Squeeze as much liquid out of the spinach as possible with a a clean dishtowel or paper towels. Melt butter in a large pan over medium-high heat. Sauté shallot until soft, 3–5 minutes. Stir in paprika and cook until fragrant, about 30 seconds. Add spinach, artichoke hearts, cream cheese, cream, salt, and pepper and cook, stirring, until warmed through and slightly reduced, 8–10 minutes. Fold in mozzarella and Parmesan and cook until melted; add more cream if needed to reach desired consistency. Remove from heat and stir in lemon juice.

Dip can be made 1 day ahead. Store in an airtight container and chill. Warm before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.