Frittata Classica dell'Avana

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This classic Havana frittata is a vibrant vegetarian dish that brings a touch of Caribbean sunshine to your kitchen. The recipe relies on the delightful contrast between sweet, caramelised plantain and earthy, golden-brown potatoes, all bound together in a rich, creamy egg base. Fragrant sweet paprika adds a subtle warmth that complements the savoury fried onions, creating a satisfying texture that is both soft and crisp in all the right places.

Perfect for a weekend brunch or a light midweek supper, this iron-rich meal is incredibly versatile. It works just as well served warm from the frying pan as it does cold the next day in a lunchbox. For a balanced meal, pair a generous wedge with a crisp, bitter leaf salad or a spoonful of zesty tomato salsa to cut through the richness of the double cream.

Ingredients for Classic Havana Frittata

1 large ripe plantain, cut into 1/2-inch cubes
1 medium baking potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes
Olio di colza
8 uova grandi
120 ml di panna doppia
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe a piacere
45ml di olio d'oliva
2 cucchiai di burro
1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini

How to make Classic Havana Frittata

Deep-fry the plantain and potato separately in the canola oil until golden brown.
In a large bowl, whisk together the eggs and double cream; add the paprika, salt, and pepper.
Place the olive oil and butter in a 10-inch sauté pan with an ovenproof handle over medium-high heat. When the butter has melted, add the onion and sauté until brown.
Add the plantain and potato to the egg mixture, then pour it into the pan. Cook for 5 minutes, scraping the pan regularly so the bottom sets.
Place under a grill until golden brown, 7 to 10 minutes. Serve with a simple mesclun salad (optional).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.