Classic Havana Frittata

Ingredients for Classic Havana Frittata

• 1 large ripe plantain, cut into 1/2-inch cubes

• 1 medium baking potato, peeled and cut into 1/2-inch cubes

• Canola oil

• 8 large eggs

• 120 ml di panna doppia

• 1 teaspoon sweet paprika

• Salt and pepper to taste

• 45ml di olio d'oliva

• 2 tablespoons butter

• 1 large yellow onion, diced

1. Deep-fry the plantain and potato separately in the canola oil until golden brown.

2. In a large bowl, whisk together the eggs and double cream; add the paprika, salt, and pepper.

3. Place the olive oil and butter in a 10-inch sauté pan with an ovenproof handle over medium-high heat. When the butter has melted, add the onion and sauté until brown.

4. Add the plantain and potato to the egg mixture, then pour it into the pan. Cook for 5 minutes, scraping the pan regularly so the bottom sets.

5. Place under a grill until golden brown, 7 to 10 minutes. Serve with a simple mesclun salad (optional).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.