Ingredients for Citrus-Glazed Carrots

• 1.1kg medium carrots, peeled, cut on diagonal into 1/4-inch-thick slices

• 475ml (or more) water

• 240ml di succo d'arancia fresco

• 120ml zucchero

• 60ml di succo di lime fresco

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro

• 2 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 2 teaspoons finely grated lime peel

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Combine carrots and 475ml water in heavy large skillet. Add all remaining ingredients except parsley. If needed, add enough water to just cover carrots. Bring to boil, stirring until sugar dissolves. Boil just until carrots are crisp-tender, stirring occasionally, 8 to 9 minutes. Using slotted spoon, transfer carrots to medium bowl; cool. Boil cooking liquid in skillet until slightly reduced, about 5 minutes. Transfer to small bowl. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover carrots and cooking liquid separately; chill.

Bring reserved cooking liquid to boil in large skillet over medium-high heat. Add carrots and boil until just tender and liquid is thickened to light syrup consistency, stirring occasionally, about 5 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to serving bowl. Sprinkle with parsley.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.