Cherry Tomatoes Stuffed with Marinated Feta

Ingredients for Cherry Tomatoes Stuffed with Marinated Feta

• 1 7-to 230g package feta cheese, cut into 1/2-inch cubes

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

• 1 tablespoon minced shallot

• 1/2 teaspoons chopped fresh oregano

• 450g large cherry tomatoes

• 12 pitted Kalamata olives, halved lengthwise

Toss cubed feta, oil, shallot, and oregano in small bowl. Season with salt and pepper.

Cut 12 tomatoes crosswise in half. Scoop out tomato pulp with melon baller or small spoon. Place tomatoes, cut side up, on serving plate. Sprinkle with salt and pepper.

Stuff hollowed cherry tomatoes with marinated feta. Slide in olive half alongside cheese. Drizzle with additional olive oil. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.