Cheesy Creamed Corn with Coriander

Ingredients for Cheesy Creamed Corn with Coriander

• 3 cucchiai di burro non salato

• 350g chopped spring onions (about 6 large)

• 12 ears corn, kernels cut from cobs

• 160ml di panna doppia

• 2 teaspoons cornflour

• 1 spicchio d'aglio grande

• 170g queso fresco or mild feta, crumbled (1 1/3 cups)

• 1 cup coriander sprigs

Heat butter in a deep 12-inch heavy skillet over medium-high heat until foam subsides, then cook spring onions, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add corn and 1/2 teaspoons each of salt and pepper and cook, stirring occasionally, 5 minutes.

Stir together cream and cornflour in a small bowl until thoroughly combined, then add to corn and simmer, stirring, until slightly thickened, about 3 minutes. Transfer 230g corn mixture to a blender with garlic and purée until smooth (use caution when blending hot liquids). Return to skillet and cook, stirring constantly, until just heated through.

Transfer corn to a large shallow serving bowl and sprinkle cheese and coriander over top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.