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Ricette vegetariane
Muffin di Mais al Cheddar con Burro al Jalapeño

Muffin di Mais al Cheddar con Burro al Jalapeño

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questi muffin salati al mais e Cheddar offrono un confortante mix di consistenze, con un esterno dorato e leggermente croccante e un centro morbido e umido. La combinazione di formaggio piccante e mais dolce offre una profondità di sapore che si abbina perfettamente alla grana grossa della farina di mais. Questa preparazione vegetariana è esaltata da un vivace burro al jalapeño, che aggiunge un calore delicato e una ricca finitura ad ogni morso.

Ideali per un brunch del fine settimana o come accompagnamento a una calda ciotola di zuppa o chili, questi muffin sono sorprendentemente semplici da preparare. L'uso del latticello garantisce una consistenza leggera mentre il burro al peperoncino fresco offre un tocco moderno e fresco a una classica cottura. Servili caldi dal forno per un'esperienza indulgente, oppure mettili nei lunchbox per uno spuntino salato soddisfacente.

Ingredienti per Muffin di Mais al Cheddar con Burro al Jalapeño

5 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato, più 1 cucchiaio, ammorbidito, per spennellare gli stampi per muffin
300g di farina di mais (preferibilmente macinata a pietra)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
180ml di mais, scongelato se congelato
300ml di latticello ben agitato (non in polvere)
1 uovo grande
275g di Cheddar stagionato grattugiato (150g), diviso
1 panetto di burro non salato, ammorbidito
1 jalapeño fresco, tritato finemente, inclusi i semi
Attrezzatura: una teglia per muffin con 12 stampi da muffin (1/2 tazza)

Come preparare muffin di mais al cheddar con burro al jalapeño

Preriscalda il forno a 218°C con la griglia al centro. Spennella gli stampi per muffin con burro ammorbidito.

Mescolare insieme farina di mais, sale, lievito in polvere e bicarbonato di sodio in una ciotola grande.

In una ciotola separata, sbatti insieme mais, latticello, uovo e burro fuso, quindi mescola con il composto di farina fino a quando non è appena combinato. Aggiungi 170g di formaggio.

Dividere l'impasto tra i pirottini e cospargere con i restanti 30g di formaggio. Cuocere fino a quando saranno gonfi e dorati e uno stecchino inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito, circa 20 minuti. Sformare su una griglia per raffreddare. Servire caldi o a temperatura ambiente.

Mescolare insieme burro, jalapeño e 1/4 di cucchiaino di sale. Servire con muffin.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.