Ingredients for Caramelized Aubergine with Harissa Yoghurt

• 1 medium aubergine (about 350g ), cut crosswise into 1/2-inch-thick slices and quartered

• 2 cucchiai di olio vegetale

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 120ml plain yoghurt (not Greek)

• 2 tablespoons harissa paste

• 1 garlic clove, grated on a Microplane grater

• 2 cucchiaini di miele

In a bowl, toss together the aubergine and oil, season with salt and pepper, and toss to coat evenly. Transfer to the air fryer and cook at 204°C, shaking the basket every 5 minutes, until the aubergine is caramelized and tender, about 15 minutes.

Meanwhile, in a small bowl, whisk together the yoghurt, harissa, and garlic, then spread onto a serving plate.

Pile the warm aubergine over the yoghurt and drizzle with the honey just before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.