Caesar Salad with Homemade Croutons and Balsamic Dressing

Ingredients for Caesar Salad with Homemade Croutons and Balsamic Dressing

• 120 ml di olio d'oliva, diviso

• 3 large garlic cloves, crushed, divided

• 1/2 cucchiaini di sale kosher grosso

• 30g loaf country-style white bread, crust removed, cut into cubes

• 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco

• 30g mayonnaise

• 2 anchovy fillets

• 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar

• 1 1/2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1/2 cucchiaini di senape di Digione

• 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire

• 1 very large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces

How to make Caesar Salad with Homemade Croutons and Balsamic Dressing

Preheat oven to 177°C. Whisk 60ml oil, 2 garlic cloves, and coarse salt in large bowl to blend. Add bread cubes and toss to coat. Transfer croutons to baking sheet. Bake croutons until golden brown, about 12 minutes. Cool completely. (Can be made 1 day ahead. Store airtight at room temperature.)

Combine cheese, mayonnaise, anchovies, vinegar, lemon juice, mustard, Worcestershire sauce, remaining 60ml oil, and 1 garlic clove in blender; puree until smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place lettuce and croutons in large bowl. Toss with enough dressing to coat. Serve with any remaining dressing.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.