Ingredienti per bistecche di zucca butternut con salsa di burro nocciola e salvia

• 1 grande zucca butternut (circa 1,4 kg), preferibilmente con un collo lungo e spesso

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzi

• 6 foglie di salvia

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• Sale kosher, pepe macinato fresco

Taglia il collo della zucchina; conserva la base per un altro uso. Rimuovi il gambo dal collo e pelalo. Appoggiando il collo sulla base tagliata, taglialo a metà nel senso della lunghezza, creando due lobi. Rifila il lato esterno arrotondato di ogni pezzo per ottenere due bistecche di 2 cm di spessore (circa 170 g ciascuna); conserva i pezzi rifilati per un altro uso.

Scalda l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Cuoci le bistecche di zucca, girandole ogni 3 minuti, fino a quando sono ben dorate su entrambi i lati e tenere con una forchetta, circa 15 minuti. Aggiungi burro, salvia e aglio nella padella, inclina la padella verso di te in modo che il burro si raccolga da un lato, e usa un cucchiaio grande per spennellare continuamente le bistecche con il burro. Cuoci, spennellando, fino a quando il burro non smette di fare le bolle, ha un odore di nocciola e inizia a dorarsi, circa 1 minuto. Togli dal fuoco e mescola il succo di limone; condisci con sale e pepe.

Trasferisci le bistecche di zucca nei piatti e versa sopra la salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.