Pasta con Zucca e Salvia Fritta

Ingredienti per Pasta con Zucca e Salvia Fritta

• 230g penne integrali

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 8 foglie di salvia

• 1 cipolla rossa media, affettata sottilmente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 zucca butternut media (circa 900g), sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti di 2,5 cm

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 40g di Parmigiano grattugiato

Come preparare la pasta con zucca e salvia fritta

Cuocere le penne come indicato sulla confezione. Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Friggere la salvia, girandola una volta, fino a quando non diventa croccante su entrambi i lati, circa 1 minuto per lato. Trasferire su un tovagliolo di carta. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando non diventano morbidi e dorati, circa 3 minuti. Aggiungere la zucca, 180 ml di acqua, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca si ammorbidisce, 5-7 minuti. Scolare la pasta, riservando 240 ml di acqua di cottura. Rimettere la pasta nella pentola e aggiungere il composto di zucca; mescolare a fuoco basso, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata se necessario, fino a quando la pasta è ricoperta, circa 1 minuto. Servire, guarnito con formaggio e salvia.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.