Burrata Cheese with Shaved Vegetable Salad

Ingredients for Burrata Cheese with Shaved Vegetable Salad

• 2 heads of Belgian endive

• 2 celery stalks plus 1 cup pale green and yellow inner celery leaves (from about 1 large bunch)

• 1 fresh fennel bulb, trimmed

• 60ml Tuscan-style extra-virgin olive oil, divided

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 60g rounds burrata cheese

• Pepe nero macinato fresco

Using mandolin or V-slicer or large sharp knife, very thinly slice endive, celery stalks, and fennel bulb crosswise. Combine sliced vegetables and celery leaves in medium bowl. Add 45ml oil and lemon juice and toss to coat. Season salad with salt and ground black pepper.

Cut each burrata cheese round into 6 wedges or pieces. Divide salad among plates. Top each with 3 cheese wedges. Drizzle 1 tablespoon oil over cheese; sprinkle with ground black pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.