Ingredients for Broccoli Cheddar Cornbread

• 110g unsalted butter

• 1 cipolla media, tritata

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• One 275g package frozen chopped broccoli, thawed but not drained (or see headnote)

• Two 8 1/60g boxes cornbread mix

• 120ml di latte intero

• One 230g container cottage cheese

• 4 uova grandi

• 1 cucchiaio di sale

• 120g plus 2 tablespoons grated sharp cheddar cheese, for topping

Preriscalda il forno a 191°C.

Heat the butter in a 10-inch cast-iron skillet over medium high heat. Add the onion, and sauté until softened, 4 to 5 minutes. Add the garlic and broccoli to the skillet, and sauté for 2 minutes, until the garlic is fragrant and the broccoli has warmed through. In a medium bowl, stir together the cornbread mix, milk, cottage cheese, eggs, salt, and 120g the cheddar cheese until smooth, then pour the batter into the skillet over the vegetables and stir to blend. Sprinkle the top of the batter with the remaining cheese. Bake the cornbread in the skillet for about 30 minutes, until it is lightly golden and a toothpick inserted in the centre comes out clean. Cool for 5 to 10 minutes, then serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.