Sformato di broccoli e cavolfiore

Ingredienti per la casseruola di broccoli e cavolfiore

• 1 testa di cavolfiore

• 1 grande testa di broccoli

• 1/2 tazza (1 panetto) di burro

• 1 cipolla media, tritata

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 60ml di farina semplice

• 600ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 110g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente

• 1/4 di cucchiaino di sale speziato, o più a piacere

• Sale kosher e pepe nero a piacere

• 1/4 di cucchiaino di paprika, più altro per spolverare

• 35g di pangrattato aromatizzato

• 170g di formaggio Monterey Jack grattugiato

1. Preriscalda il forno a 191°C.

2. Con le mani, spezza il cavolfiore e il broccolo in piccoli fiori. Mettili in una vaporiera e cuocili a vapore sopra acqua appena sobbollente fino a quando saranno leggermente teneri, 3-4 minuti. Mettili da parte.

3. Sciogliere 90 ml di burro in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Cospargere con la farina, mescolando bene con il composto di cipolla e cuocere per circa un minuto. Versare il brodo, mescolando continuamente, e cuocere la salsa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia ad addensarsi, circa 3 minuti.

4. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a quando si scioglie completamente. Poi incorpora il sale aromatizzato, il sale kosher, il pepe e la paprika. Spegni il fuoco e metti da parte la salsa.

5. In una piccola ciotola, unisci il pangrattato e i rimanenti 2 cucchiai di burro fuso e mescola con una forchetta.

6. Per assemblare, imburrare una piccola teglia (2 litri) e aggiungere metà della miscela di broccoli e cavolfiore. Versare metà della salsa, coprire con metà del formaggio e spolverare con un po' di paprika. Ripetere un altro giro di verdure, salsa, formaggio e paprika... quindi coprire la teglia con i pangrattato burrosi.

7. Cuoci la casseruola in forno per 25-30 minuti, o fino a quando i pangrattato sono dorati e la casseruola è frizzante sui bordi. Servila ben calda e fumante!

La casseruola può essere assemblata e conservata in frigorifero, non cotta, per un massimo di 24 ore. Aggiungere 10 minuti di cottura in più se si cuoce direttamente dal frigorifero.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.