Broccoli e rapini con limone e scalogni

Ingredienti per Broccoli e Rapini con Limone e Scalogni

• 110g (1 panetto) di burro, diviso

• 230g di scalogni tritati, divisi

• 3 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, divisi

• 675g di cimette di broccoli, tagliate a fioretti

• 1/4 di tazza d'acqua

• 675g di rapini (cime di rapa), tagliati a pezzi di 1/2 pollice

Sciogliere 60g di burro con 110g di scalogni e 1 1/2 cucchiaini di scorza di limone in una padella molto grande a fuoco medio-alto. Soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i broccoli e 1/4 di tazza di acqua. Cospargere di sale. Coprire; cuocere fino a quando i broccoli sono croccanti e teneri e l'acqua evapora, circa 4 minuti. Trasferire i broccoli in una ciotola; coprire per mantenerli caldi.

Sciogliere i restanti 60 g di burro con gli scalogni rimanenti e la scorza di limone nella stessa padella a fuoco vivo; soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i rapini. Cospargere di sale, coprire e cuocere fino a quando i rapini si appassiscono, circa 2 minuti. Scoprire e soffriggere fino a renderli teneri, circa 1 minuto in più. Mescolare con i broccoli. Condire con sale e pepe.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.