Braised Fingerling Potato Coins
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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These braised potato coins are a wonderfully elegant vegetarian side dish that transforms humble fingerling potatoes into a silky, indulgent treat. By simmering the finely sliced potatoes in a buttery emulsion under a parchment cartouche, they absorb all the rich flavours while maintaining a delicate texture. It is a refined yet simple technique that ensures every slice is perfectly seasoned and tender.
This versatile dish fits seamlessly into a Sunday roast menu or as a sophisticated accompaniment to grilled vegetables and fish. The addition of fresh flat-leaf parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the butter. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a comforting midweek accompaniment, these potatoes offer a delicious twist on a classic staple.
In questo articolo:
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Ingredients for Braised Fingerling Potato Coins
900g fingerling potatoes, peeled if desired
475ml water
3/4 stick unsalted butter, cut into bits
3 tablespoons finely chopped flat-leaf parsley
Attrezzatura: un'affettatrice a lama regolabile
How to make Braised Fingerling Potato Coins
Torna ai contenutiCut a round of parchment paper to fit just inside a 12-inch heavy skillet and butter one side.
Slice potatoes 1/8 inch thick with slicer. Arrange in skillet. Add water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Dot top with butter. Cover potatoes with parchment, buttered side down, and briskly simmer until tender and most of liquid has evaporated, 30 to 35 minutes. Serve sprinkled with parsley.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
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