Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Ingredients for Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

• 4 uova grandi

• 4 medium leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise

• 2 cucchiai di burro non salato

• 1 bunch asparagus, trimmed

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1 cucchiaio di senape in grani

• Sale marino a scaglie

How to make Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Gently lower eggs into a medium pot of boiling water; cook 6 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water and let cool.

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high until smoking hot. Cook leeks, cut side down, pressing to ensure contact with skillet, until blackened, about 5 minutes. Reduce heat to medium; add butter and rotate skillet to evenly coat leeks. Transfer leeks to a platter with a slotted spoon.

Add asparagus to skillet, season with kosher salt and pepper, and cook, tossing occasionally, until bright green and crisp-tender, about 4 minutes. Remove from heat, add lemon juice and mustard, and toss asparagus to coat. Transfer to platter with leeks and spoon sauce over.

Peel eggs, halve, and place on top of vegetables. Top with sea salt.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.