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Beet Salad

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This vibrant roasted beetroot salad is a classic vegetarian dish that celebrates the naturally earthy, sweet flavours of peak-season vegetables. Roasting the beetroot in their skins concentrates their natural sugars, creating a tender texture that pairs beautifully with the sharp tang of balsamic vinegar and the crunch of walnuts. It is a visually stunning dish that works equally well as a sophisticated starter or a nutritious light lunch.

Packed with antioxidants and heart-healthy fats, this recipe is as nourishing as it is delicious. The addition of creamy, low-fat goat's cheese provides a hit of protein and a savoury contrast to the root vegetables. Serve it while the beetroot is still slightly warm for a comforting autumn meal, or chilled for a refreshing summer salad alongside some crusty sourdough bread.

In questo articolo:

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Ingredients for Beet Salad

  • 4 medium red or golden beets (110g each), stems and root ends removed

  • 80ml walnuts, chopped

  • 1 tablespoon balsamic vinegar

  • Pepe nero macinato fresco

  • 1 tablespoon sunflower-seed oil

  • 60g lowfat goat cheese

How to make Beet Salad

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Heat oven to 204°C. Wrap each beet in foil. Roast until soft, about 1 hour. Cool slightly; remove foil. Rub off skins; cut into wedges. Toss with nuts and vinegar. Season with salt and pepper. Add oil; toss. Divide among 4 plates; crumble cheese on top.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

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  • 29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente

    Autore:

    Redattori di ricette del Regno Unito

    Revisione paritaria di

    Redattori di ricette del Regno Unito
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