Baked Garden Tomatoes with Cheese

Ingredients for Baked Garden Tomatoes with Cheese

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cipolla media, tritata

• 800g fresh vine-ripened or heirloom tomatoes, cut into 1/2-inch pieces

• 3 tablespoons chopped fresh chives

• 1 cup (packed) freshly grated Parmesan cheese

• 120g (packed) freshly grated Romano cheese

• Two more ways to go: Add chopped fresh basil leaves and/or small cubes of mozzarella cheese. Or use yellow and green tomatoes with the red ones to add summer colour.

Preheat oven to 177°C. Oil 11x7-inch baking dish. Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium heat. Add garlic and sauté until fragrant, about 30 seconds. Add onion and sauté until soft, about 6 minutes. Add tomatoes, reduce heat to medium-low, and cook until beginning to soften, about 5 minutes.

Mix in chives; season with salt and pepper. Transfer tomato mixture to prepared baking dish; sprinkle grated cheeses over. Bake until cheese melts and begins to turn golden, about 20 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.