Baked Eggs with Tomato

Ingredients for Baked Eggs with Tomato

• 14 tablespoons olive oil

• 4 tomatoes, peeled, seeded, and chopped into 4-inch (1-cm.) dice

• 1 clove garlic, peeled and minced

• 1 tablespoon minced flat-leaf parsley

• 1 pinch of superfine sugar

• Sale

• Pepper

• Butter

• 4 large eggs

• 4 small basil leaves

• 16 toast fingers

1. Heat the olive oil in a skillet over medium heat. Cook the tomatoes for 5 minutes and then add the garlic, parsley, sugar, a pinch of salt, and a pinch of pepper.

2. Butter 4 ramekins and distribute the tomato sauce evenly among them. Crack an egg into each ramekin and cook for 15 minutes.

3. Garnish each ramekin with a basil leaf and serve with toast fingers.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.