Asparagi, Piselli e Basilico (Piselli con Asparagi e Basilico)

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This vibrant vegetarian side dish celebrates the very best of seasonal spring produce. Combining tender asparagus spears with sweet peas and fragrant basil, this simple Italian-inspired recipe relies on high-quality ingredients and gentle steaming to preserve the bright greens and delicate flavours. The addition of shallots sautéed in unsalted butter provides a soft, savoury base that complements the natural sweetness of the vegetables.

Whether you use fresh garden peas or a convenient shop-bought frozen variety, this dish is a versatile addition to any midweek menu. It serves as a light, heart-healthy accompaniment to roasted meats or can be tossed through pasta for a quick and nutritious supper. Finished with a handful of torn basil, it brings a fresh, aromatic lift to the plate that is sure to become a seasonal favourite.

Ingredients for Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

30g finely chopped shallots (about 2)
3 cucchiai di burro non salato
900g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces
350g shelled fresh peas (600ml
800g in pods) or 1 (275g) package thawed frozen peas
1/2 cucchiaini di sale marino fine
Handful of torn basil leaves (about 3/4 cup)

How to make Asparagus, Peas, and Basil (Piselli con Asparagi e Basilico)

Cook shallots in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring frequently, until just tender, about 4 minutes.

Stir in asparagus, peas, sea salt, and 1/4 teaspoons pepper, then seal skillet with foil. Cook over medium heat until vegetables are tender but still slightly al dente, about 8 minutes. Stir in basil and sea salt to taste.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.