Pizza con asparagi, patate fingerling e formaggio di capra

Ingredienti per la pizza con asparagi, patate fingerling e formaggio di capra

• 140g di patate fingerling

• Farina di mais (per spolverare)

• Impasto per Pizza

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, divisi

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 4 cipollotti, affettati sottilmente, divisi

• 325ml di mozzarella grattugiata intera al latte (circa 170g)

• 110g di formaggio di capra fresco morbido, sbriciolato

• 230g di asparagi, puliti, ogni gambo tagliato a metà nel senso della lunghezza, poi a pezzi di 5-8 cm nel senso della larghezza

• 60g di Parmigiano grattugiato

Metti le patate in una piccola casseruola. Aggiungi abbastanza acqua da coprirle per 2,5 cm. Cospargi di sale. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 10 minuti. Scola. Raffredda. Taglia le patate a fette sottili.

Preriscalda il forno a 232°C. Cospargi una teglia senza bordi con farina di mais. Stendi e allunga l'impasto della pizza in una forma ovale di 16x11 pollici. Trasferisci sulla teglia. Mescola 1 cucchiaio di olio d'oliva e aglio in una ciotola piccola. Spennella l'olio all'aglio sulla pasta. Cospargi con 3/4 delle cipolle verdi, poi mozzarella, lasciando un bordo di 1/2 pollice vuoto. Completa con le fette di patate e il formaggio di capra. Mescola gli asparagi e 1 cucchiaio di olio in una ciotola media. Distribuisci gli asparagi sulla pizza. Cospargi con Parmigiano, poi leggermente con sale e abbondantemente con pepe.

Cottura la pizza fino a quando la crosta è dorata e gli asparagi sono teneri, circa 18 minuti. Trasferisci su un tagliere. Cospargi con le restanti cipolle di primavera. Taglia a pezzi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.