Rocket and Radicchio with Feta and Dates
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This vibrant rocket and radicchio salad is a masterclass in balancing contrasting flavours and textures. The peppery bite of baby rocket and the pleasing bitterness of radicchio are perfectly offset by the honey-like sweetness of sliced dates and the salty tang of crumbled feta. Tied together with a bright, zingy lemon and extra-virgin olive oil dressing, it acts as a sophisticated starter or a refreshing side dish for Mediterranean-inspired meals.
As a versatile vegetarian dish, this salad is as nutritious as it is beautiful on the plate. The combination of colourful leaves provides a wealth of antioxidants, while the dates offer a natural energy boost. Serve it alongside roasted lamb or grilled halloumi for a simple, healthy dinner that feels truly special.
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Ingredients for Rocket and Radicchio with Feta and Dates
2 cucchiai di succo di limone fresco
120ml olio extravergine di oliva
1/8 cucchiaini di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
1/2 cup pitted dates
110g baby rocket (8 cups)
1 (3/4-pound) head radicchio, torn into bite-size pieces (900g )
90g crumbled feta (120ml )
How to make Rocket and Radicchio with Feta and Dates
Torna ai contenutiWhisk together lemon juice, oil, salt, and pepper in a bowl until combined well.
Halve dates lengthwise and thinly slice crosswise.
Toss together rocket, radicchio, feta, and dates in a large bowl, then toss with enough vinaigrette to coat.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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