Patate Dolci al Za'atar e Cavolo Riccio all'Aglio

Ingredienti per Patate Dolci al Za'atar e Cavolo Riccio all'Aglio

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• 1 cucchiaio di sommacco

• 2 cucchiaini di timo essiccato

• 1/4 cucchiaini di sale marino

• 2 patate dolci di medie dimensioni, tagliate a cubetti (circa 4 tazze)

• Olio d'oliva

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 mazzo di cavolo riccio, privato dei gambi e grossolanamente tritato (circa 900g)

• Sale marino

Preriscalda il forno a 400ºF e rivesti una teglia con carta da forno.

Per preparare lo za'atar, prima tosta i semi di sesamo. In una piccola padella asciutta, scalda i semi a fuoco medio per 3-5 minuti, finché non sono leggermente dorati. Mescola di tanto in tanto, per evitare che brucino. Lasciali raffreddare. In una piccola ciotola, unisci il sommacco, il timo, i semi di sesamo e il sale.

Riempi una pentola media a metà con acqua e portala a ebollizione. Aggiungi le patate dolci e sbollentale (cuocile finché non iniziano ad ammorbidirsi). Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti. Scola le patate e trasferiscile in una ciotola media. Mescolale con un filo d'olio d'oliva e 1 cucchiaio di condimento za'atar fino a quando non saranno ben ricoperte.

Distribuire le patate sulla teglia preparata e arrostirle per 10 minuti. Usando una spatola, muoverle sulla teglia e continuare a cuocere per altri 5 minuti o finché non iniziano a dorarsi leggermente.

Mischia 1 cucchiaio di olio d'oliva nel za'atar rimanente e mettilo da parte.

In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi l'aglio. Soffriggi finché l'aglio non diventa fragrante, circa un minuto. Aggiungi le verdure e mescola finché non diventano di un verde brillante e iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi le patate dolci e riscalda tutto per qualche altro minuto.

Guarnire le verdure con un po' della miscela di za'atar e olio e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.