Yuzu Kosho

Ingredients for Yuzu Kosho

• 150g finely grated lime zest (from about 16 limes)

• 2 tablespoons finely grated lemon zest

• 2 tablespoons finely grated grapefruit zest (preferably white)

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 2 tablespoons fresh grapefruit juice (preferably white)

• 2 tablespoons bottled yuzu juice

• 1 green Thai chilli, seeded, minced

• 2 teaspoons fresh lime juice

• Pinch of sugar

• Ingredient info: Look for bottled yuzu juice at Asian markets and yuzupassion.com.

Combine zests and salt on a cutting board. Chop, dragging the knife blade at an angle across mixture, until a coarse paste forms. Transfer to a small bowl. Mix in remaining ingredients. Transfer to a small jar, cover, and chill for 2 days. DO AHEAD: Can be made 2 weeks ahead. Keep chilled.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.