Wilted Greens with Warm Sherry Vingaigrette

Ingredients for Wilted Greens with Warm Sherry Vingaigrette

• 1 small garlic clove

• 45ml cream Sherry

• 2 tablespoons white-wine vinegar

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• 1 tablespoon finely chopped shallot

• 1/4 teaspoons plus 1/8 teaspoons sugar

• 80ml olive oil (not extra-virgin)

• 350g mixed seasonal baby greens (20 cups)

Mince and mash garlic to a paste with 1/4 teaspoons salt. Cook Sherry, vinegar, mustard, shallot, garlic paste, and sugar in a small saucepan over medium-low heat, whisking, until heated through. Add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Toss greens with warm dressing. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.