Tomatoes in Chilli-Fennel Oil

Ingredients for Tomatoes in Chilli-Fennel Oil

• 120ml di olio d'oliva

• 2 tablespoons crushed red pepper flakes

• 1 cucchiaio di semi di finocchio

• 1.4kg large tomatoes, preferably heirloom, sliced into 1/4"-thick rounds

• 1 tablespoon (or more) red wine vinegar

• Sale marino a scaglie

Cook oil, red pepper flakes, and fennel seeds in a small saucepan over medium-low heat, stirring occasionally, until oil around spices is sizzling, about 5 minutes. Reduce heat to low and continue to cook until oil is infused with flavour and rusty-orange in colour, 20–30 minutes. Let cool.

Arrange tomatoes on a large platter and drizzle with vinegar, then chilli-fennel oil. Season with more vinegar if desired and sprinkle with salt.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.