Tomato and Tomatillo Gazpacho

Ingredients for Tomato and Tomatillo Gazpacho

• 230g fresh tomatillos, husked, rinsed, and quartered

• 675g tomatoes, chopped, divided

• 80g chopped white onion, divided

• 1 fresh serrano chilli, coarsely chopped, including seeds

• 1 garlic clove, quartered

• 2 tablespoons red-wine vinegar

• 240ml di acqua

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 cup chopped coriander

Pur&eaacute;e tomatillos, half of tomatoes, and half of onion with chilli, garlic, vinegar, and 1 1/4 teaspoons salt in a blender until smooth.

Force through a medium-mesh sieve into a bowl, discarding solids.

Stir in remaining tomatoes and onion, water, oil, and coriander. Chill until cold, at least 1 hour and up to 4 hours.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.