Tofu-Vegetable Noodle Toss

Ingredients for Tofu-Vegetable Noodle Toss

• 450g di asparagi, puliti e tagliati a pezzi di 2,5 cm

• 230g trimmed and halved snow peas

• 240ml Marinated Sautéed Tofu cubes

• 275g buckwheat soba noodles

• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 1 cucchiaio di mirin

• 1/2 tablespoons agave nectar

• 1/2 tablespoons rice vinegar

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 2 teaspoons cornflour mixed in 1 tablespoon cold water

• Dash sesame oil or chilli oil (optional)

• Pinch crushed red pepper flakes (optional)

Put a large pot of water on to boil. Add the vegetables to the boiling water and cook for about 2 minutes. Remove the vegetables from the water with a strainer and place them in a large bowl. Add the tofu and mix well.

Bring the water back to a boil. Add the soba noodles and cook for 4 to 5 minutes, until tender.

For the sauce place all the sauce ingredients in a saucepan. Slowly bring to a boil, stirring constantly, until thickened and clear. Remove from the heat and pour over the tofu and vegetables, mixing well.

Remove soba noodles from water and place in a large bowl. Toss with the 1 tablespoon soy sauce to separate the noodles. Pour the vegetable mixture over the noodles and toss well to mix. Serve warm or at room temperature, with Sriracha hot sauce as a condiment, if desired, for more heat.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.