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Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant chilli de árbol and tomatillo salsa is a staple of Mexican-inspired cuisine, offering a sophisticated balance of smoky heat and bright acidity. By gently toasting the dried chillies before simmering, you unlock a deep, nutty flavour that perfectly complements the tartness of the fresh tomatillos. It is an excellent vegan condiment that adds a punch of savoury complexity to any table without requiring hours of preparation.

As a versatile addition to your plant-based repertoire, this salsa is ideal for drizzling over roasted vegetables, stirring into bean stews, or simply serving with corn chips. The use of fresh lime juice provides a zesty finish that lifts the earthy notes of the garlic and toasted spice. It is a healthy, homemade alternative to shop-bought dips and keeps beautifully in the fridge for several days.

Ingredients for Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

10 dried chillies de árbol, seeds and ribs removed
3 medium tomatillos, husks removed, rinsed
3 spicchi d'aglio, schiacciati
Sale kosher
1 cucchiaino di succo di lime fresco

How to make Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Toast chillies in a medium skillet over medium heat, turning often, until starting to brown lightly in spots (don’t char), about 3 minutes. Transfer to a plate.

Place chillies, tomatillos, garlic, and 600ml water in a medium saucepan and season with salt. Cover, bring to a simmer, and cook until tomatillos turn olive green and burst, 5–8 minutes. Remove from heat and let sit (still covered) 5 minutes.

Using a slotted spoon, transfer chillies, tomatillos, and garlic to a blender or food processor; add 120ml cooking liquid from saucepan and purée until smooth. Add lime juice and season with salt. Let cool before serving.

Salsa can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.