Ingredients for Three-Bean Salad

• 350ml frozen shelled edamame (230g)

• 60ml di olio d'oliva

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 (425g) lattina di fagioli neri, scolati e risciacquati

• 1 (425g) can black-eyed peas, drained and rinsed

• 50g chopped red onion

• 200g thinly sliced celery

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

• 1 teaspoon finely chopped garlic

• 1 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

Cook edamame in a 1 1/2 - to 2-quart saucepan of boiling salted water, uncovered, 4 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately low heat until hot but not smoking, then cook cumin, stirring, until fragrant and a shade darker, about 30 seconds. Pour into a large heatproof bowl.

Add edamame and remaining ingredients to cumin oil and toss to coat. Let stand 10 minutes for flavours to blend.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.