Il miglior panino vegano per la colazione

Ingredienti per il miglior panino vegano per la colazione

• 1 (450g /450 g) panetto di tofu a media consistenza

• 180 ml di latte vegetale non zuccherato

• 80ml lievito alimentare

• 30g di farina di tapioca

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1 cucchiaino di sale marino

• 1/2 cucchiaini di pepe macinato

• 2 cucchiai di erba cipollina finemente tritata

• 45ml di burro vegano, per friggere

• 5 muffin inglesi, divisi a metà

• 5 cucchiai di burro vegano

• 5 fette di formaggio vegano cheddar

• Bacon di manioca

• 2 pomodori a grappolo, affettati spessi

Come preparare il miglior panino vegano per la colazione

Per preparare l'uovo vegano, scola il tofu dall'acqua in eccesso. Mettilo in un frullatore potente con il latte vegetale, il lievito alimentare, la farina di tapioca, la curcuma, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Frulla ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio. La pastella dovrebbe avere la consistenza di una pastella spessa per pancake. Aggiungi un po' più di latte vegetale se necessario per renderla più liquida. Mescola gli erba cipollina tritati.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di burro vegano. Lascia che si sciolga e distribuiscilo sulla superficie di cottura. Versa circa 80 ml di impasto nella padella e stendilo delicatamente in un cerchio di 15-18 cm. Cuoci per 4-5 minuti sul primo lato; la polpetta dovrebbe essere frizzante, leggermente cotta e più scura prima di girarla. Gira e cuoci per altri 4-5 minuti. Piega la polpetta a metà e poi di nuovo a metà, in modo che sembri una crepe spessa, e cuoci ancora un minuto per lato per assicurarti che il centro sia ben cotto. Metti ogni polpetta piegata da parte su un piatto e copri per mantenerla calda. Imburra la padella prima di versare altri 80 ml di impasto. Man mano che procedi, potresti dover abbassare la temperatura o regolare i tempi di cottura, poiché la padella si riscalda di più.

Quando ti rimane l'ultimo fetta di uovo, imposta il forno sulla griglia e posiziona i muffin inglesi su una teglia. Spalma generosamente burro su entrambi i lati dei muffin e metti un pezzo di formaggio su ciascuna delle metà inferiori. Tosta sotto la griglia per un paio di minuti finché il formaggio non si scioglie e i muffin sono dorati. Tieni d'occhio i muffin per evitare che brucino!

Metti le fette di pancetta nella padella una volta che i tortini d'uovo sono pronti, solo per riscaldarle.

Per assemblare ogni panino, posiziona una fetta di uovo sopra il formaggio, aggiungi una fetta di pomodoro e quante strisce di pancetta desideri, e termina con la metà superiore del muffin. Le polpette possono essere preparate in anticipo e riscaldate in padella, in forno o nel microonde prima di servire. Puoi anche conservare l'impasto extra in frigorifero per fino a 4 giorni.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.