Sweet-and-Sour Baby Carrots
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant vegan side dish brings a sophisticated edge to the humble root vegetable. These sweet-and-sour baby carrots are roasted until tender-crisp, then finished with a sharp red-wine vinegar and sugar glaze that caramelises beautifully in the oven. The contrast between the natural earthiness of the carrots and the punchy, agrodolce style dressing makes this a versatile accompaniment to a variety of seasonal main courses.
Perfect for a Sunday roast or a quick midweek meal, these carrots are as visually appealing as they are delicious, thanks to their elegant trimmed green tops. Because this recipe uses simple shop-bought staples, it is an effortless way to elevate your vegetable repertoire while keeping the preparation time to a minimum. Serve them warm as a colourful addition to any plant-based feast.
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Ingredients for Sweet-and-Sour Baby Carrots
900g baby carrots, peeled and green tops trimmed to 1 1/2 inches
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
60ml red-wine vinegar
1 1/2 cucchiai di zucchero
How to make Sweet-and-Sour Baby Carrots
Torna ai contenutiPreriscalda il forno a 218°C.
Toss carrots with oil and salt and pepper to taste in a shallow (1-inch-deep) baking pan. Roast in middle of oven, stirring once, until barely tender, about 20 minutes. Leave oven on.
Stir together vinegar and sugar until sugar is dissolved. Drizzle over carrots, shaking pan to coat, then roast until carrots are tender and vinegar is evaporated, 5 to 8 minutes more.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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