Spiced Dried-Fruit Chutney

Ingredients for Spiced Dried-Fruit Chutney

• 1 finely chopped shallot

• 1 tablespoon coriander seeds

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger

• 1 teaspoon vegetable oil

• 350ml coarsely chopped dried apricots

• 240ml apple cider vinegar

• 60ml coarsely chopped dried figs

• 40g coarsely chopped prunes

• 40g golden raisins

• 60ml robust-flavoured (dark) molasses

• 350ml water

• Salt and pepper

Stir 1 finely chopped shallot, 1 tablespoon coriander seeds, 1 tablespoon finely chopped peeled ginger, and 1 teaspoon vegetable oil in a medium saucepan over medium heat until fragrant, about 1 minute. Add 230g coarsely chopped dried apricots, 240ml apple cider vinegar, 60ml coarsely chopped dried figs, 40g coarsely chopped prunes, 40g golden raisins, 40g robust-flavoured (dark) molasses, and 350ml water; season with salt and pepper.

Bring to a simmer and cook, adding more water if too thick, until fruit is soft and liquid is almost completely evaporated. Let cool.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.