Spiced Carrot Cauliflower Soup

Ingredients for Spiced Carrot Cauliflower Soup

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 small onion, chopped

• 1200ml warm water

• 2 tablespoons vegetable bouillon, i like to use organic better than bouillon instead of the cubes

• 1 head cauliflower, chopped (about 525g )

• 400g peeled and chopped carrots (about 8 medium carrots)

• 1 1/2 teaspoons curry powder

• 1 teaspoon ground cinnamon

• 1 teaspoon garam masala

• 1 cucchiaino di sale

Heat the oil in a large saucepan over medium heat and cook the onions for 3 minutes, or until soft.

Dissolve the vegetable bouillon in the water and add to the pot.

Add the remaining ingredients to the pot and stir to combine.

Bring to a boil, cover, and reduce heat to simmer for 15-20 minutes, or until the vegetables are fork tender.

Using an immersion blender or standing blender, puree all of the ingredients until smooth.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.