Spaghetti with Olive and Pine Nut Salsa

Ingredients for Spaghetti with Olive and Pine Nut Salsa

• 180ml Gaeta olives (90g), pitted

• 40g drained bottled capers

• 1/4 cup pine nuts

• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 teaspoon dried hot red-pepper flakes

• 120ml olio extravergine di oliva

• 450g dried spaghetti

Very finely chop together olives, capers, and pine nuts with a large heavy knife. Transfer to a large serving bowl along with parsley and red-pepper flakes, then stir in oil until combined.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, uncovered, until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water, then drain in a colander.

Add spaghetti to olive mixture in bowl and toss until combined well. (If pasta is dry, moisten with some reserved cooking water.)

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.