Ingredienti per Salsa di Mais Affumicata

• 2 peperoni rossi, tagliati in quarti, senza semi

• 3 pannocchie di mais fresco, sbucciate

• 1 mazzo di cipollotti, puliti

• 4 cucchiai (circa) di olio d'oliva, divisi

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1 cucchiaio di salsa piccante chipotle in bottiglia

• 2/3 tazza di coriandolo fresco tritato

Prepara il barbecue (alta temperatura). Spennella i peperoni, il mais e i cipollotti con un po' di olio d'oliva. Griglia le verdure fino a quando non sono ben bruciacchiate in alcuni punti, girandole di tanto in tanto con le pinze e rimuovendo i pezzi man mano che si dorano, 5 minuti per i cipollotti, 10-15 minuti per i peperoni e il mais. Lascia raffreddare leggermente. Taglia i peperoni e i cipollotti in pezzi da 1/3 di pollice. Taglia il mais dalla pannocchia.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una piccola padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il cumino; soffriggere finché l'aglio inizia a sfrigolare ma non si scurisce, circa 30 secondi. Versare in una grande ciotola; mescolare con il succo di lime e la salsa piccante. Aggiungere le verdure. Condire a piacere con sale e pepe. Raffreddare completamente; mescolare con il coriandolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.