Bruschetta con Mais Affumicato e Pomodoro

Ingredienti per Bruschetta di Mais Affumicato e Pomodoro

• 1 grande pannocchia di mais giallo, sbucciata

• 1 piccola cipolla rossa (circa 170g), sbucciata, tagliata a metà attraverso l'estremità della radice

• Olio d'oliva (per grigliare)

• 675g di pomodori medi (come quelli a grappolo o maturi sulla vite)

• non usare cimelio

• circa 5)

• 1 piccolo pane casereccio, affettato

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 1 cucchiaio di succo di lime fresco

• 1/8 cucchiaini di paprika affumicata piccante spagnola*

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• *Paprika affumicata piccante, a volte etichettata come Pimentón piccante o Pimentón de La Vera piccante

• disponibile nei negozi di alimenti specializzati e su tienda.com.

Prepara il barbecue (calore medio). Spennella il mais e la cipolla con olio; cospargi leggermente con sale e pepe. Metti il mais, le metà di cipolla e i pomodori sulla griglia. Cuoci finché il mais non è carbonizzato, la cipolla è appena tenera e le bucce dei pomodori sono vesciche e allentate, girando spesso, circa 12 minuti per i pomodori e 15 minuti per il mais e la cipolla. Trasferisci su una teglia foderata con carta stagnola e lascia raffreddare. Spennella il pane con olio; cospargi con sale e pepe. Griglia finché non è croccante, circa 2 minuti per lato. Togli il torsolo ai pomodori e tagliali a metà orizzontalmente. Spremi delicatamente o rimuovi con un cucchiaio i succhi e i semi. Taglia grossolanamente la polpa di pomodoro e mettila in una ciotola media. Taglia i chicchi di mais dalla pannocchia; aggiungi i chicchi ai pomodori. Taglia la cipolla; aggiungi ai pomodori. Mescola con aglio, succo di lime, paprika e 1 cucchiaio di olio. Condisci a piacere con sale e pepe. PUÒ ESSERE PREPARATO IN ANTICIPO Può essere fatto 3 ore prima. Copri; lascia riposare a temperatura ambiente. Servi con pane grigliato.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.