Poké di anguria con sesamo e soia

Ingredienti per Poké di Anguria con Sesamo e Soia

• 1,4 kg di anguria senza semi, buccia rimossa, tagliata a pezzi di 2,5 cm

• 120ml aceto di riso non condito

• 60ml olio di sesamo tostato

• 45ml salsa di soia

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 2 cucchiai di tahini

• 1 cucchiaio di nettare d'agave

• 1 cucchiaio di aceto di prugne ume (facoltativo)

• Sale kosher

• 2 cipollotti, parti bianche e verde chiaro, affettati sottilmente

• 1 tazza di foglie di coriandolo con gambi teneri

Metti l'anguria in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Frulla aceto di riso, olio, salsa di soia, succo di lime, tahini, nettare di agave e aceto di prugne in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versa sull'anguria, sigilla il sacchetto e lascia raffreddare per almeno 4 ore e fino a 1 giorno.

Scalda una grande padella a fuoco medio. Rimuovi l'anguria dalla marinata; metti da parte la marinata. Cuoci l'anguria, mescolando spesso, fino a quando non è leggermente caramellata e asciutta, 6-8 minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione la marinata riservata in un piccolo tegame. Ridurre il fuoco; far sobbollire fino a quando non si addensa alla consistenza della panna doppia, 12-15 minuti.

Raffredda l'anguria e la salsa separatamente per almeno 1 ora.

Per servire, mescolare l'anguria con la salsa; assaggiare e condire con sale se necessario. Guarnire con cipollotti e coriandolo.

Anguria e salsa possono essere preparate con 12 ore di anticipo. Conservare in frigorifero.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.