Insalata di cipollotti

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant spring onion slaw, traditionally known as pajeori, is a staple of Korean cuisine that brings a sharp, refreshing crunch to any table. By soaking the finely shredded onions in ice water, the natural heat of the allium is mellowed, resulting in a crisp texture and a beautiful curled appearance. The dressing is simple yet punchy, using toasted sesame oil for a nutty depth and gochugaru to provide a characteristic smoky heat.

As a naturally vegan side dish, this slaw is an excellent accompaniment to savoury grilled dishes or as a zingy topping for homemade rice bowls. It is best prepared just before serving to maintain its structural integrity and bright flavour. Whether you are hosting a Korean-inspired dinner or simply looking for a quick, healthy salad to brighten your meal, this recipe is a reliable kitchen essential.

Ingredients for Spring onion Slaw

2 mazzi di cipollotti
1 cucchiaio di aceto bianco distillato
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
sale kosher
pepe nero appena macinato
gochugaru (coarse Korean red pepper powder)

How to make Spring onion Slaw

Cut 2 bunches spring onions into 3" lengths, then thinly slice lengthwise. Place in a bowl of ice water (to crisp). Just before serving, drain well, pat dry, and transfer to another bowl. Add 1 tablespoon distilled white vinegar and 1 tablespoon toasted sesame oil; toss to coat. Season with kosher salt, freshly ground black pepper, and gochugaru (coarse Korean red pepper powder).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.