Sauteed Dandelion Greens

Ingredients for Sauteed Dandelion Greens

• 1.4kg dandelion greens, tough lower stems discarded and leaves cut crosswise into 2-inch pieces

• 120ml olio extravergine di oliva

• 5 large garlic cloves, smashed

• 1/4 to 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1/2 cucchiaini di sale marino fine

Cook greens in a 10-to 12-quart pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 7.6L water), uncovered, until ribs are tender, about 10 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well, gently pressing out excess water.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook garlic and red-pepper flakes, stirring, until pale golden, about 45 seconds. Increase heat to medium-high, then add greens and sea salt and sauté until coated with oil and heated through, about 4 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.