Cicoria saltata

Ingredienti per Cicoria Saltata

• 1,4 kg di cicoria (circa 2 cespi), coste esterne scartate e il resto tagliato a pezzi di 5 cm

• 60ml olio extravergine di oliva

• 4 grandi spicchi d'aglio, finemente tritati

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso piccante

Lava la cicoria. Cuoci in una pentola da 8 litri di acqua bollente salata (3 cucchiai di sale per 5,7L di acqua), senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà tenera, circa 5 minuti. Scola bene.

Asciuga la pentola, poi scalda l'olio a fuoco medio finché non luccica. Cuoci l'aglio con i fiocchi di peperoncino rosso, mescolando, finché non diventa dorato, circa 1 minuto.

Aggiungi la cicoria, mescolando per ricoprire. Aumenta il calore a medio-alto e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, 3-5 minuti. Mescola 1/2 cucchiaini di sale.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.