Cime di rapa saltate

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This sautéed broccoli rabe is a sophisticated vegan side dish that celebrates the natural, earthy bitterness of Mediterranean greens. By blanching the stems quickly before hitting the frying pan, you ensure a perfect crisp-tender texture while tempering the strongest bitter notes. Infused with high-quality extra-virgin olive oil and a subtle kick of dried chilli flakes, it provides a vibrant, peppery contrast to any main course.

Deeply savoury and naturally nutritious, this plant-based recipe is ideal for those seeking a quick, healthy addition to a midweek roast or a hearty pasta dish. It is equally delicious served piping hot or at room temperature, making it a versatile choice for entertaining or simple family dinners. Pair it with a squeeze of fresh lemon to truly brighten the flavours.

Ingredients for Sautéed Broccoli Rabe

2 bunches broccoli rabe (about 1.0kg total), trimmed and cut into thirds
45ml olio extravergine di oliva
1/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso piccante

How to make Sautéed Broccoli Rabe

Blanch broccoli rabe in 2 batches in a large pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water) until stems are crisp-tender, 2 to 3 minutes, then drain well and pat dry.

Heat oil with red-pepper flakes in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté broccoli rabe with 1/2 teaspoons salt until well coated, about 2 minutes. Serve warm or at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.