Salsa de Chilli Morita

Ingredients for Salsa de Chilli Morita

• 6 morita chillies, seeds removed

• 450g plum tomatoes

• 1 small onion, unpeeled, halved through root

• 3 spicchi d'aglio, non sbucciati

• 45ml di olio d'oliva

• 2 teaspoons apple cider vinegar

• 1 cucchiaino di zucchero

• Sale kosher

Soak chillies in a bowl of very hot water until softened, 20-25 minutes. Drain and transfer to a blender.

Meanwhile, cook tomatoes, onion, and garlic in a dry large skillet, preferably cast iron, over medium-high, turning often, until softened and charred in spots, 5-8 minutes. Set onion and garlic aside; transfer tomatoes to blender.

Once cool enough to handle, peel onion and garlic and place in blender along with oil, vinegar, and sugar. Blend until smooth. Season with salt.

Do ahead: Salsa can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.