Runner Beans with Swiss Chard Stems and Basil
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant runner beans with Swiss chard stems and basil recipe is a celebrate of seasonal greens. Combining the crunch of fresh runner beans with the often-overlooked texture of chard stems, this vegan dish is elevated by a bright red wine vinegar dressing. The addition of aromatic fresh basil brings a Mediterranean flair to these classic British garden staples, making it a sophisticated yet simple side dish for any summer spread.
As a nutritious plant-based option, this recipe is naturally low in calories and packed with fibre and essential vitamins. It serves as a refreshing accompaniment to grilled proteins or can be enjoyed on its own as a light, heart-healthy lunch. By using the chard stems, you are also embracing a sustainable, root-to-stem cooking style that reduces food waste while maximising flavour and texture.
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Ingredients for Runner Beans with Swiss Chard Stems and Basil
45ml olio d'oliva, diviso
230g fresh runner beans, trimmed
150g thinly sliced Swiss chard stems (from about 1 large bunch)
Sale kosher, pepe macinato fresco
230g green beans, trimmed, half halved lengthwise
1 cup fresh basil leaves
2 cucchiai di aceto di vino rosso
How to make Runner Beans with Swiss Chard Stems and Basil
Torna ai contenutiHeat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Add runner beans and Swiss chard stems, season with salt and pepper, and cook, tossing often, until crisptender, about 5 minutes. Transfer runner bean mixture to a large bowl and toss with green beans, basil, vinegar, and remaining 2 tablespoons oil; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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