Romesco Sauce

Ingredients for Romesco Sauce

• 1 large roasted red pepper from a jar

• 1 garlic clove, smashed

• 70g slivered almonds, toasted

• 35g tomato purée

• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato

• 2 tablespoons Sherry vinegar

• 1 teaspoon smoked paprika

• 1/2 teaspoons cayenne pepper

• 120ml olio extravergine di oliva

• Fine sea salt and freshly ground black pepper

• Ingredient info: Smoked paprika is available at most supermarkets. The Spanish type, sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera, is sold at specialty foods stores and latienda.com.

Pulse first 8 ingredients in a food processor until very finely chopped. With motor running, slowly add oil; process until smooth. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Romesco can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.