Ingredienti per Insalata di Lattuga Romana e Rucola con Semi Tostati

• 2 cucchiaini di semi di sesamo (preferibilmente neri e bianchi)

• 1 cucchiaino di semi di coriandolo interi

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino (compresso) di scorza di limone finemente grattugiata

• 1/3 tazza di olio extravergine d'oliva

• 1 grande cespo di lattuga romana, spezzettato in pezzi di dimensioni ridotte (circa 16 tazze)

• 4 tazze di foglie di rucola baby

Unisci tutti i semi in una piccola padella pesante. Aggiungi un pizzico abbondante di sale. Cuoci a fuoco basso fino a quando i semi di sesamo bianco sono dorati chiari, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti. Usando uno schiacciapatate, premi il composto nella padella fino a quando i semi di coriandolo sono grossolanamente schiacciati.

Metti il succo di limone e la scorza in una piccola ciotola. Sbatti con l'olio d'oliva. Condisci il condimento con sale e pepe. (I semi e il condimento possono essere preparati 8 ore prima. Lasciare a temperatura ambiente.)

Unisci lattuga romana e rucola in una ciotola grande. Aggiungi il condimento e metà dei semi; mescola per amalgamare. Cospargi con i semi rimanenti e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.