Zucca Arrosto con Salsa Balsamica e Mele
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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Questa zucca butternut arrosto con salsa balsamica e mele è un piatto vegano vivace che celebra i sapori profondi e autunnali. La dolcezza naturale della zucca è magnificamente esaltata dall'acidità di una riduzione balsamica fatta in casa e dal calore aromatico dello zenzero fresco. È un centrotavola visivamente sorprendente che unisce texture contrastanti, dalle mele tenere arrostite al forno al morso gommoso delle ciliegie essiccate sparse sopra.
Perfetto come piatto principale a base vegetale o come contorno sostanzioso per un arrosto domenicale, questa ricetta è sia nutriente che naturalmente senza glutine. La combinazione di frutta di stagione e verdure a radice lo rende una scelta confortante per le serate più fresche, offrendo un equilibrio sofisticato di note dolci e salate. Servitelo immediatamente mentre la glassa è lucida e la zucca è bollente per ottenere i migliori risultati.
In questo articolo:
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Ingredienti per Zucca Arrosto con Salsa Balsamica e Mele
2 grandi zucche butternut (circa 1,8 kg), tagliate a metà, con semi e membrane rimosse
1 pezzo di zenzero (circa 1 pollice), sbucciato e tritato finemente
240ml di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero di canna
Spray da cucina all'olio vegetale
2 mele Gala o Golden Delicious, private del torsolo e tagliate a fette sottili
40g di ciliegie essiccate, tritate
Come preparare la Zucca Arrosto con Salsa Balsamica e Mele
Torna ai contenutiPreriscalda il forno a 204°C. Taglia un piccolo pezzo dal lato della buccia di ciascuna metà di zucca, in modo che le metà stiano piatte. Metti nel microonde ad alta potenza in una ciotola coperta fino a quando la polpa inizia ad ammorbidirsi, 2 minuti. Fai sobbollire delicatamente zenzero, aceto e zucchero in un piccolo pentolino a fuoco medio-basso fino a quando il liquido si riduce di 1/3, 8-10 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte. Rivesti 2 grandi teglie con carta stagnola e spruzza con spray da cucina. Posiziona le metà di zucca con la buccia rivolta verso il basso sulle teglie. Disponi le fette di mela nella cavità di ciascuna metà. Cuoci fino a quando le mele si ammorbidiscono, 25 minuti. Rimuovi la zucca dal forno, cospargi con la salsa balsamica, rimetti in forno e cuoci fino a quando le mele diventano dorate, 5-6 minuti. Taglia ciascuna metà di zucca in quarti e trasferisci su un piatto da portata con eventuali succhi extra. Cospargi con ciliegie e servi immediatamente.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
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