Roasted Red Pepper Harissa

Ingredients for Roasted Red Pepper Harissa

• 4 garlic cloves

• 120ml olive oil

• 1/2 cucchiaini di semi di cumino

• 1/2 teaspoons coriander seeds

• 1/2 teaspoons cumin seeds

• 1/4 teaspoons black peppercorns

• 6 roasted red peppers from a jar, seeds removed

• 1 fresh red chilli (such as cayenne or Fresno), halved, seeds removed

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 1/2 teaspoons sugar

• Sale kosher

• A spice mill

Cook garlic and oil in a small saucepan over medium until garlic is tender, 10–15 minutes. Let cool.

Meanwhile, toast caraway seeds, coriander seeds, cumin seeds, and peppercorns in a dry small skillet, tossing often, until fragrant, about 2 minutes. Let cool; finely grind in spice mill.

Blend spices, garlic and oil, roasted red peppers, chilli, vinegar, and sugar in a blender until smooth; season with salt.

Harissa can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.