Roasted Red peppers

Ingredients for Roasted Red peppers

• 5 red peppers

• 2 small garlic cloves, very thinly sliced

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1/2 teaspoons balsamic vinegar

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano

• 3/4 teaspoons coarse sea salt (preferably Sicilian)

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

Prepare grill for cooking. If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 1 to 2 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderately high.

Lay peppers on their sides on lightly oiled grill rack and roast, turning occasionally with tongs, until skins are blackened, 10 to 12 minutes.

Transfer to a bowl, then cover and let steam 10 minutes. Peel and seed peppers (reserving juices), then cut into 1/4-inch-thick strips.

Stir together peppers (with their juices), garlic, oil, vinegar, oregano, sea salt, and pepper and marinate 30 minutes at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.