Roasted Potatoes, Onions, and Carrots

Ingredients for Roasted Potatoes, Onions, and Carrots

• 675g small red potatoes, halved

• 3 large red onions, cut lengthwise into 1/2-inch wedges (keep root ends intact)

• 6 carrots, cut diagonally into 1-inch pieces

• 8 large shallots, halved lengthwise

• 6 tablespoons olive oil

• Sale e pepe nero macinato fresco

Preheat oven to 232°C with racks in upper and lower thirds. Oil 2 large rimmed baking sheets.

Toss potatoes, onions, carrots, and shallots with oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Divide vegetable mixture between baking sheets.

Roast vegetables, stirring occasionally and switching position of sheets halfway through, until vegetables are tender and golden, about 1 hour.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.